Mozzarella Köpüğü
Juliette Larrouy'un Two Schmucks barında yaptığı Melon, Cheese & Pepper kokteyli için Mozzarella köpüğü tarifi.
Aletler
- 1 Krema Sifonu
- 2 N2O kartuşu
Malzemeler
- 200 gr Stracciatella di Bufala
- 200 ml Süt
- 7.5 ml Tuz Çözeltisi (Saline Solution)
- 5 ml Balzamik Sirke
- 5 ml Şeker Şurubu
Talimatlar
- Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Karışımı krema sifonunuza ekleyin ve iki N2O kartuşuyla şarj edin. Her bir şarj arasında mutlaka çalkalayın ve biraz bekleyin. En az 1-2 saat olacak şekilde kullanmadan önce buzdolabında bekletin. İlk kullanım öncesinde direkt olarak kokteylin üzerinde değil mutlaka bir lavaboda test edin.