Diabl’Oriental
2022 Homebarawards final başvuru kokteyli. Yarışma konusu Absinthe ön planda olacak şekilde bir kokteyl hazırlamaktı. Tat eşleşmesi konusuna biraz derinlemesine girince zereşki kokteylin merkezine koymaya karar verdim. Asit seviyesi ayarlanmış bir zereşk cordial kullanıp ek bir asit bileşeni eklememeyi tercih ettim. Kokteylde absinthe ve zereşk çok baskın tatlar olduğu için de orgeat ve konyağı da yatıştırıcı bileşenler olarak kullanmayı seçtim. Kiraz sirkesiyle de son bir vuruş ekledim. Kullanılan absinthe miktarı fazla olduğu için kokuda da baskındı, o nedenle de limon zest ve nanenin de iyi bir seçim olduğunu düşündüm.
Malzemeler
- 30 ml Konyak VSOP
- 22.5 ml Absente Absinthe
- 45 ml Asit Seviyesi Ayarlanmış Zereşk Suyu
- 22.5 ml Orgeat Şurubu
- 7.5 ml Kiraz Sirkesi
- 3-4 damla Foamer
Talimatlar
- Tüm malzemeleri shakera ekleyip buzla iyice çalkalayın. Çifte süzerek buz dolu bardağınıza boşaltın. Limon kabuğu yağını bardağınızın üzerine sıkıp, limon kabuğu ve nane yapraklarıyla servis edebilirsiniz. Şerefinize! 🥂
Notlar
1 lt suya 125 gr kuru zereşk ekleyip kaynatın. Kaynatınca altını kapatın. Soğumaya bırakın. Blenderdan geçirip süzün. 8 gr sitrik, 4 gr tartarik ve 3 gr malik asit ekleyip iyice karıştırın.