Alexander Gabriel’in baş harmancı olarak 20. Yılı şerefine üretilmiş extra old Barbados romlarının harmanıyla üretilmiş bir rom. İlk olarak Barbados’ta bourbon fıçılarında olgunlaştırılan romlar daha sonra Fransa’ya taşınıyor ve konyak fıçılarında ikinci bir olgunlaştırma sürecine giriyor.
Plantation romlarda kullanılan dozaj terimini aşağıda açıkladım. Bu romda eklenti biraz fazla (sitesinde 20g/L – bazı kaynaklarda 24g/L) o yüzden de bazı sert eleştiriler de alıyor.
- Alkol Hacmen. : 40%
- Menşei : Barbados
- Ham madde: Melas
- Fermentasyon :
Barbados : 3-5 gün - Damıtım :
Barbados : İkiz kolon ve bakır imbik - Dosage: 20g/L
Son zamanlarda benim en çok sevdiğim şişelerden bir tanesi. Sek olarak tüketmesi çok keyifli. Hatta o kadar keyifli ki bir akşamda şişeyi tüketmeniz mümkün olabiliyor. Abartmıyorum. Fırsatınız olursa bir de Kingston Negroni denemenizi şiddetle öneririm. Tabii ki iyi bir vermut seçimiyle. 🥃
DOSAGE
Rom endüstrisinde, şeker eklentisi ya da renklendirici bileşenler kullanılabiliyor. Fakat bazı markalar bu konularda yeteri kadar şeffaf değiller. Plantation bu konuda en şeffaf olan markalardan bir tanesi. Sitesine girdiğinizde her bir ekspresyonda tüm detayları görebiliyorsunuz. Burada, terimlerden bir tanesine açıklık getirmek önemli diye düşünüyorum; “Dosage”.
Alexandre Gabriel, Plantation Rum markasının kurucusu ve baş harmancısı. Rom öncesi konyak sektöründe 20 yıl boyunca baş harmancılık yapmış. Bu Dosage parametresi de konyak üretiminden roma aktarılmış bir standart uygulama. Romlarda şeker eklentisi olabiliyor demiştik fakat Plantation rom ürünlerinde Dosage söz konusu. Bu aslında sadece şeker eklentisi değil bir nevi tat iyileştirici olarak niteleniyor. Süreç şu şekilde;
Ham kahverengi şeker kızartılıyor ve rom ile karıştırılıyor. Bu karışım bir yıl boyunca konyak fıçılarından olgunlaştırılıyor ve yoğun ve kompleks bir şurup elde ediliyor. Bu şurup eklentisi de kullanılan her bir ekspresyon için gram/litre cinsinden ifade ediliyor.
