Dolin Vermouth Rouge, vermut üretiminde tarihi ve coğrafi önemi vurgulayan kontrollü menşei belgesi alan tek bölge olan Chambéry’de bulunan bağımsız bir üretici olan Dolin tarafından üretiliyor.
Dolin vermutları, birçok diğer vermut markasından kendini daha yüksek şarap içermesi ile ayrıştırıyor. Bu da ürünün şarap karakteristiğini yükseltiyor. Bence en önemli özelliği ise diğer tatlı vermutlara kıyasla daha hafif bir profilde olması. Bu da şu demek; daha az tatlılıkta ve baharat baskınlığı da daha dengeli bir kıvamda. Bu da bu vermutu kokteyllerde çok keyifli ve kullanışlı kılıyor.
Vermutlar genellikle içerdiği şeker miktarına göre sınıflandırılıyor. Tatlı vermutların içeriğinde de genellikle 130g/L’den fazla şeker bulunur. Dolin Vermouth Rouge içeriğinde tam sınır miktarda yani 130g/L şeker bulunuyor. Bu da dolayısıyla Dolin tatlı vermutu, diğer vermutlara kıyasla daha az şekerli yapıyor.
