Asit – Bölüm içeriği:
Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.
Podcast serimizin bu bölümünde kokteyllerde en önemli denge unsurlarından bir tanesi olan asit üzerine konuştuk.
-
Asit ve asidite nedir?
-
Asit türleri nelerdir
-
Kokteyllerde sıklıkla kullanılan asit bileşenler
-
Granül/toz asitler ve kullanım alanları: Asit seviyesi ayarlanmış meyve ve sebze suları, Cordialler, Super Juice
-
Shrublar
-
Lakto Fermentasyon
-
Sütle Berraklaştırma (Milk Clarification)
-
Asidik Baharatlar
Kitap Önerisi:
Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail – Dave Arnold