Grand Marnier, konyak bazlı bir portakal likörüdür. Onu diğer portakal likörlerinden ayıran özellik, konyak temelli olmasıdır. Çoğu portakal liköründe nötr bazlar kullanılırken ve portakal tadı ön plana çıkartılırken, Grand Marnier’de konyak bulunması tat profiline başka bir boyut ekler. Bu nedenle, kokteyllerde kullanırken bu yönü göz önünde bulundurmak önemlidir.
Grand Marnier’de kullanılan portakallar (acı portakallar), tamamen olgunlaşmadan, hala yeşilken toplanıyor. Bunun nedeni olarak, bu aşamanın, en yüksek aromatik zenginliği sunması. Portakal kabukları daha sonra güneşte kurutuluyor. Bu işlem, yağların aromalarını ve tatlarını en iyi şekilde korumak için en iyi yöntem olarak belirtiliyor. Kabuklar daha sonra nötr alkolde bekletiliyor ve iyi bir esans elde etmek için yavaş bir damıtma işleminden geçiyor. Ardından konyakla karıştırılıp meşe fıçılarda olgunlaştırılıyor. Grand Marnier’de kullanılan konyak, aynı damıtım evinde üretiliyor.
Ek bir not olarak: Portakal likörü, triple sec ve curaçao aslında aynı içki kategorisine ait ve farklı markalar tarafından birbiri yerine kullanılabilir.
