Torres 10 solera yöntemiyle olgunlaştırılmış bir İspanyol brendisi. Torres ailesinin bir markası olarak 18. yüzyıla uzanan bir şarap yapımı ve damıtımı geleneğinin sonucu olarak ortaya çıkmış bir ürün. İspanya’daki en önde gelen brendi ve şarap üreticisi markadan bahsediyoruz. Torres 10 da Dünya’da en çok bilinen ve satılan İspanyol brendisi.
Solera sistemi, bir olgunlaştırma ve harman tekniği olarak betimlenebilir. Özellikle, sherry, rom ve şarap üretiminde yaygın olarak kullanılsa da farklı içki türlerinde de kullanıldığını görüyoruz.
Bu sistemde, içki en üst katmandaki en genç içkiyi içeren fıçılardan alt sıralardaki fıçılara, tanımlanmış her bir döngüde (genellikle yıllık) belirli bir oranda aktarılır. Tabii bu aktarım öncesi en alt katmandaki (solera) içkinin bir kısmı şişelenir. Bu sayede en son olgunlaşmış içki aslında içeriğinde belirli oranlarda olgunlaşmış içkilerden bir miktar içerir.
Bu süreç nedeniyle yaş beyanı (age statement) konusu bu süreç için biraz karışık. Torres 10 ibaresi, İçeriğindeki en genç içkinin 10 yaşında olduğu anlamına gelmiyor, bu şekilde belirten kaynaklar da olmasına rağmen.
