Çilek ve şekeri bir kapta karıştırın. Ağzını streç film ile kapatıp beklemeyen bırakın. (Hava almayan bir kap ya da bir poşet de kullanabilirsiniz.) 2 saatten bir güne kadar buzdolabında bekletin. Katıları süzün ve balzamik sirkenizi ekleyip karıştırın.