Clover Club kokteyli 1800 sonlarında ortaya çıktığı düşünülen ve Amerika’daki içki yasakları öncesinden bir klasik. Aslında frambuaz dokunuşuyla gayet basit bir sour kokteyl olarak tanımlayabiliriz. Cin, limon, frambuaz şurubu ve yumurta akı ile yapılıyor. Ben genelde London Dry cin (Beefeater, Tanqueray, Gordon’s, vb.) ile tercih ediyorum. Bu kokteyl de aslında bir Clover Club güzellemesi. Normal bileşenlere ek olarak Liçi likörü kullandım. (Türkiye’de Soho marka bulunabiliyor) Bir de frambuaz şurubu yapmak her ne kadar basit olsa da uğraşamam diyenler, taze frambuazları şeker şurubuyla shaker içinde ezerek de kokteyli yapabilirsiniz. (Not: Clover Club soğutulmuş bir coupe bardağa buzsuz olarak servis edilir.)